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微信小程序对餐饮行业O2O新餐饮玩法,这都不懂你就out了!
2018-04-13

这个春天,当大家热火朝天讨论着区块链的时候,看似被抢走风头的微信小程序,却已暗自发力。
 
在小程序领域,过去一段时间,大家都在尝试用小程序突破市场,一是利用小程序玩起电商;另一个则是开发爆款,试图把瞬间冲起来的流量,导回公众号沉淀;还有就是把实体店和小程序结合起来,搞起了新零售,实现线上线下互通。

“新零售的本质将是全渠道升级,核心是线上线下融合;小程序将成为线下商业的最大入口,必将带来新零售的变革。”

新零售的本质是全渠道升级

新零售的本质是全渠道升级,新零售的核心是线上线下互通。零售的本质是人和商品,以前的零售,无论是线下零售还是线上网店,除了商品本身,都有自己的客户,但客户是不融合互通的,所以呈现线性增长。新零售的核心就是线上线下互通融合,然后线上客户与线下客户形成叠加和交叉,客户成倍增长。

新餐饮的趋势

口碑餐饮新零售总经理指出,今天的餐饮已经不再是过去由餐厅老板、厨师主导消费者要吃什么的饭店,从“店”变成“厅”,是消费者主导的时代,享用空间的同时,服务明显能加分。在消费升级背景下,他还强调,“今天大部分餐饮企业还没准备好迎接90后、00后的消费习惯变化给行业带来的改变。”

餐饮的新零售一般会从场地和顾客两个方面去寻求突破。

场地突破
 
餐饮创业者租的场地的面积是固定的,接客量也是受店面座位数量限制的,过去你只能经营到你店的人,哪怕你店外已经排起了长队,上座率最多是椅子数乘以二,要实现高翻台率,你就要付出更高的营业成本,这种增长方式是不可持续的,因此很多店家在探索“商家从门店——线上线下完整一体化的开店模式"。
 
顾客突破
 
信息爆炸的互联网时代,消费者去一家餐厅消费之前,就能对这个餐厅的口味、价格、主打菜系等等了解透彻,所以商家可以利用小程序“有从未知—已知的用户洞察,从被动—主动的用户服务”,能够让自己的店读懂用户,能够让他在合适的地点,用合适的方式,给他提最想要的服务。

新餐饮业态呈现零售化、外卖化、和IP化三大趋势。这些变化让餐厅不仅提供就餐服务,也可以在线上通过微信公众号或者小程序搭建微信商城或外卖台,也可以通过体验式IP的方式,打造网红餐厅。

新零售时代,线下门店要有线上“店”,小程序成为商家打通线上线下,实现营销与服务升级的利器。

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